ナチュラルワインは、近年注目を集めているワインの一種で、その自然な製法と独特の風味が魅力です。特に「無添加・無濾過」、「環境に優しい」、「健康への配慮」といった特徴が際立っています。今回は、これらの特徴にフォーカスしてナチュラルワインの魅力を深掘りします。
ただ、ナチュラルワインの定義は未だ曖昧であり、下記の特徴に当てはまらないナチュラルワインもあります。
無添加・無濾過
ナチュラルワインの最も大きな特徴の一つは、無添加・無濾過です。
無添加
多くの商業用ワインでは、製造過程でさまざまな添加物が使用されます。これには、保存料、安定剤、香料などが含まれ、ワインの風味や保存性を向上させる役割があります。しかし、ナチュラルワインはこれらの添加物を一切使用しません。そのため、ぶどう本来の味わいがダイレクトに反映され、純粋で自然な風味が楽しめます。
無濾過
商業用ワインは通常、フィルターで濾過されてから瓶詰めされます。濾過は、ワインの澄んだ外観を保つために行われますが、一方で風味や香りの一部を取り除いてしまうこともあります。ナチュラルワインは、この濾過を行わずに瓶詰めされることが多いため、ワインの中に微細な酵母や沈殿物が残ります。これが、ナチュラルワイン特有の濁りや複雑な風味を生み出す要因となっています。
環境に優しい
ナチュラルワインは、環境への配慮を重視した持続可能な農業の実践によって生産されています。
農薬や化学肥料を使用しない
ナチュラルワインの生産者は、農薬や化学肥料の使用を極力避け、有機農法やビオディナミ農法を採用しています。有機農法は、化学合成された農薬や肥料を使わず、自然の力を利用してぶどうを栽培する方法です。ビオディナミ農法は、さらに進んで、宇宙のリズムや天体の動きを取り入れた農法です。これらの農法により、土壌の健康を保ち、長期的に見て持続可能な農業を実現しています。
生態系への配慮
ナチュラルワインの生産は、周囲の生態系にも配慮されています。農薬や化学肥料を使用しないことで、土壌や地下水の汚染を防ぎ、周囲の動植物の健康を保つことができます。これにより、ぶどう畑周辺の生物多様性が維持され、健全な生態系が保たれます。
健康への配慮
ナチュラルワインは、健康志向の方にも適したワインとして注目されています。
添加物を使用しない
添加物を使用しないナチュラルワインは、化学物質による身体への負担が少ないため、健康を気にする方にも安心して楽しむことができます。特に、アレルギー体質の方や敏感な方にとっては、化学物質の少ないナチュラルワインは安全な選択肢となります。
自然な発酵過程
ナチュラルワインは、野生酵母による自然発酵を行います。この自然発酵により、ワインに含まれるポリフェノールや抗酸化物質が豊富になり、健康に良いとされています。また、自然発酵は消化を助ける微生物も多く含まれており、腸内環境の改善にも寄与すると言われています。
まとめ
