シャブリの魅力を徹底解説！キリッと爽やかなシャルドネの聖地

こんにちは、CalivinoのManamiです。

ワイン好きの皆さん、シャブリを飲んだことはありますか？
フランス・ブルゴーニュ地方の白ワインといえば、リッチでふくよかな「ムルソー」や「シャサーニュ・モンラッシェ」などが有名ですが、シャブリはそれらとは一味違う、シャープでミネラル感たっぷりの辛口白ワイン。

「キリッと冷やして飲む白ワインの代表」として、世界中のワインラバーに愛されているシャブリですが、その独特の味わいの秘密は、土壌や気候にあります。

今回は、シャブリの特徴、格付け、味わいの違い、おすすめのペアリングなどを詳しく解説していきます！

シャブリってどんなワイン？

シャブリは、フランス・ブルゴーニュ地方の北部にあるワイン産地で、**シャルドネ100％**で造られる白ワインの産地です。

ブルゴーニュの他の白ワインと比べて、樽をほとんど使わず、スッキリとした酸味とミネラル感が特徴。そのため、「シャルドネは苦手…」という人でも、「シャブリなら飲める！」ということもよくあります。

では、なぜシャブリはこんなに独特の味わいになるのでしょうか？

シャブリの最大の特徴は、キンメリジャン土壌と呼ばれる、約1億5千万年前の海底の化石が混ざった石灰質の土壌です。

この土壌には、小さな牡蠣や貝の化石が多く含まれており、これが**ワインに独特のミネラル感（塩味や石を感じるようなニュアンス）**を与えます。シャブリを飲んだときに感じる「ピュアなミネラル感」は、この土壌によるものなんです！

シャブリは、ブルゴーニュの中でも特に北部に位置しており、フランスの中でも冷涼な気候。そのため、シャルドネがしっかり酸を保ったまま成熟し、シャープでフレッシュな味わいになります。

また、寒さが厳しい年は霜の被害も多く、ブドウ栽培が難しいことでも知られています。

シャブリには、ワインの品質や畑の格付けによって4つのランクがあります。

格付け	特徴	味わい	おすすめペアリング
プティ・シャブリ	一番カジュアルなクラス	フレッシュ＆軽快	サラダ、カキフライ、軽めの魚料理
シャブリ	最も一般的なスタイル	ミネラル感＆シャープな酸味	生牡蠣、白身魚のカルパッチョ
シャブリ・プルミエ・クリュ	1級畑で造られる	コクとエレガントさが増す	クリーム系ソースの料理、チーズ
シャブリ・グラン・クリュ	最高級の特級畑	リッチで複雑な味わい	オマール海老、バターソースの料理