こんにちは、CalivinoのManamiです。秋は、美味しい食材が豊富に揃う季節。そんな季節の味覚をさらに引き立てるのが、自然派のナチュラルワインです。ナチュラルワインは、農薬や化学肥料を使わず、自然な酵母で発酵させることで、ブドウ本来の味わいと土地の個性を最大限に引き出しています。今回は、秋の味覚とナチュラルワインのマリアージュを楽しむためのペアリングをご紹介します。
1. 栗とナチュラルシャンパーニュ
料理: 栗のリゾット
栗は秋を代表する食材の一つ。ほっくりとした甘みが魅力の栗を使ったリゾットは、シンプルながらもリッチな味わいが楽しめます。
おすすめワイン: ナチュラルシャンパーニュ（ピュアなシャルドネ主体のブラン・ド・ブラン）
栗のリゾットには、フレッシュな酸味とクリーミーな口当たりが特徴のナチュラルシャンパーニュがぴったりです。栗の甘みとシャンパーニュの爽やかさが絶妙にマッチし、華やかな食事のスタートを飾ります。
2. キノコとオレンジワイン
料理: キノコのソテー（バターとガーリックで）
秋の森を感じさせるキノコは、豊かな風味と香りが特徴です。バターとガーリックでシンプルにソテーすることで、キノコの旨味を引き出します。
おすすめワイン: オレンジワイン（マセラシオン白）
キノコの土っぽい風味とオレンジワインの深みがある味わいが、見事なハーモニーを生み出します。オレンジワインのタンニンと酸味が、キノコの濃厚な味わいを引き立て、まるで秋の森を歩いているかのような感覚が楽しめます。
3. サツマイモとナチュラルロゼ
料理: サツマイモのロースト（ローズマリーとオリーブオイルで）
サツマイモは、秋の味覚の中でも甘さとほっくりとした食感が魅力。ローズマリーとオリーブオイルでシンプルにローストすることで、その自然な甘みを引き出します。
おすすめワイン: ナチュラルロゼ（軽めでフルーティーなスタイル）
サツマイモの甘さとナチュラルロゼのフレッシュな酸味とフルーティーさが絶妙にマッチします。ロゼの軽やかさが、サツマイモの豊かな風味を引き立て、バランスの良いマリアージュが楽しめます。
4. カボチャとナチュラルシャルドネ
料理: カボチャのグラタン（チーズたっぷり）
クリーミーで甘いカボチャは、グラタンにすることでさらに濃厚な味わいが楽しめます。チーズとホワイトソースのコクがカボチャの甘さを引き立てます。
おすすめワイン: ナチュラルシャルドネ（樽熟成のナチュラルワイン）
カボチャのグラタンには、バターやクリームのリッチさを受け止める、樽熟成されたナチュラルシャルドネが最適です。シャルドネのバニラやトーストの香りが、グラタンの濃厚な味わいに寄り添い、温かみのあるマリアージュが楽しめます。
5. リンゴとナチュラルシードル
料理: 焼きリンゴ（シナモンとハチミツを添えて）
焼きリンゴは、秋のデザートとしてシンプルながらも風味豊かです。シナモンとハチミツを添えることで、温かみのある甘さが引き立ちます。
おすすめワイン: ナチュラルシードル
リンゴのデザートには、リンゴを使ったナチュラルシードルがぴったりです。シードルの爽やかな酸味とリンゴの甘さが絶妙に調和し、秋らしいフルーティーなフィニッシュを楽しむことができます。
まとめ
秋の味覚とナチュラルワインのマリアージュは、自然の恵みを存分に感じられる組み合わせです。それぞれの料理とワインが互いに引き立て合い、秋の食卓が一層豊かなものになります。この季節ならではの味わいを楽しみながら、ナチュラルワインの魅力を存分に味わってみてください。CalivinoのManamiでした。また次回のブログでお会いしましょう。
