こんにちは、CalivinoのManamiです。秋が深まると、温かい鍋料理が恋しくなりますよね。鍋料理といえば、日本酒やビールを合わせるイメージが強いですが、実はナチュラルワインとも相性が抜群なんです。今回は、秋の鍋料理とナチュラルワインの意外な組み合わせをご紹介します。意外なマリアージュを楽しみながら、秋の夜長を満喫してみてください。
1. 寄せ鍋とオレンジワイン
寄せ鍋
寄せ鍋は、魚介や鶏肉、野菜をたっぷりと使った和風の鍋料理。あっさりとした出汁が特徴で、具材の旨味を引き立てます。
おすすめワイン: オレンジワイン
オレンジワインは、白ブドウの皮を一緒に発酵させることで、深みのある味わいと軽いタンニンを持っています。寄せ鍋の繊細な出汁の風味と、オレンジワインの複雑な味わいが意外にもよくマッチします。特に、鶏肉や魚介の旨味が、オレンジワインの果実味と見事に調和します。
2. キムチ鍋とナチュラルロゼワイン
キムチ鍋
ピリ辛でコクのあるキムチ鍋は、発酵したキムチの風味が特徴で、豚肉や豆腐、野菜がたっぷり入ったボリューム満点の鍋料理です。
おすすめワイン: ナチュラルロゼワイン
ナチュラルロゼワインは、フレッシュな酸味とフルーティーな味わいが特徴で、辛味のある料理とも相性抜群です。キムチ鍋のスパイシーさとロゼワインの爽やかさが、絶妙なバランスを生み出します。ロゼワインの軽やかさが、キムチ鍋の強い風味を引き立て、辛さを和らげる効果もあります。
3. 豆乳鍋とナチュラル・ピノ・ノワール
豆乳鍋
クリーミーでまろやかな味わいが特徴の豆乳鍋は、豆腐やキノコ、鶏肉などの具材を豆乳ベースのスープで煮込む、日本ならではの鍋料理です。
おすすめワイン: ナチュラル・ピノ・ノワール
ピノ・ノワールは、軽めの赤ワインで、繊細な果実味と滑らかなタンニンが特徴です。豆乳鍋のクリーミーな味わいとピノ・ノワールのフルーティーさが見事に調和し、豆乳のまろやかさがワインの酸味を和らげてくれます。また、キノコの風味がピノ・ノワールの土っぽいニュアンスと相性が良いので、風味豊かなマリアージュを楽しめます。
4. すき焼きとナチュラル・ジンファンデル
すき焼き
すき焼きは、甘辛い割り下で牛肉や野菜を煮込む、日本を代表する鍋料理の一つです。濃厚な味わいが特徴で、生卵に絡めて食べるスタイルも人気です。
おすすめワイン: ナチュラル・ジンファンデル
ジンファンデルは、ベリー系の果実味とスパイシーな風味が特徴の赤ワインです。すき焼きの甘辛い味付けとジンファンデルの濃厚な果実味がよく合い、ワインのスパイシーさが料理にアクセントを加えます。また、ナチュラルワインならではのフレッシュさが、すき焼きのリッチな味わいを軽やかにしてくれます。
5. しゃぶしゃぶとナチュラル・シャルドネ
しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶは、薄切りの牛肉や豚肉をさっと熱湯で茹でて、ポン酢やごまだれにつけて食べるシンプルな鍋料理。素材の味を楽しめるのが魅力です。
おすすめワイン: ナチュラル・シャルドネ
シャルドネは、豊かな果実味とほのかな酸味が特徴の白ワインです。特にナチュラルなシャルドネは、樽熟成のニュアンスが少なく、しゃぶしゃぶの素材の味を引き立てます。ポン酢の酸味やごまだれのコクとも相性が良く、口の中でフレッシュな風味が広がります。
まとめ
秋の夜長に楽しむ鍋料理とナチュラルワインの組み合わせは、意外性がありながらも絶妙なマリアージュを生み出します。これまで鍋料理には定番の飲み物を合わせていた方も、ぜひ一度ナチュラルワインと組み合わせてみてください。新しい発見があり、秋の食卓が一層豊かになることでしょう。CalivinoのManamiでした。また次回のブログでお会いしましょう。
