こんにちは。CalivinoのManamiです。
ワイン好きさんの間でじわじわ人気が高まっている「オレンジワイン」。私も大好きで、家でのワインタイムによく選びます。
でも、オレンジワインって白でも赤でもなくて、ちょっと不思議な存在ですよね。
「どんな料理と合わせればいいの？」「和食にも合うの？」という声をよく聞くので、今日はオレンジワインにぴったりなペアリングアイデアを、シーン別・ジャンル別でご紹介していきます♡
🍊まずは知っておきたい、オレンジワインの味の特徴
簡単におさらいすると、オレンジワインは白ブドウを皮ごと発酵させた、白と赤の“いいとこ取り”のワイン。
✔ 白ワインのような爽やかさ
✔ 赤ワインのような渋みとコク
✔ 紅茶、ハーブ、ナッツ、蜜のような複雑な香り
が特徴で、料理との合わせ方も幅広いんです！
🍽 シーン別おすすめペアリング
① 和食に合わせたいとき
オレンジワインは発酵食品との相性が抜群なので、和食との組み合わせも得意分野！
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味噌田楽・なすの味噌炒め：味噌のコクと旨みを、ワインの渋みとまろやかさが包み込みます。
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焼き魚（さばの塩焼き、銀だらの西京焼き）：焦げの香ばしさと旨味にぴったり。
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ぬか漬けや漬物：酸味のある野菜と、オレンジワインの酸味が絶妙にマッチ！
👉 ポイント：甲州やシャルドネベースの軽めのオレンジワインがおすすめ。
② エスニックやアジア料理と合わせたいとき
香辛料やハーブを使った料理にも相性◎！
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グリーンカレー、トムヤムクン：ハーバルな香りとスパイスに、スロベニアやイタリアのオレンジがよく合います。
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中華の麻婆豆腐や酢豚：しっかりした味付けには、タンニンのあるジョージア系オレンジが好相性。
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生春巻きやパクチーたっぷりのサラダ：ロゼ寄りのフレッシュなオレンジワインが爽やかさをプラス！
👉 ポイント：スパイスには“香りのあるワイン”を選ぶのが鍵。
③ チーズと合わせたいとき
実は、白カビ系・ウォッシュ系チーズとの相性がとても良いのがオレンジワイン！
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カマンベール、ブリー：ワインの酸味がチーズのまろやかさを引き締めてくれます。
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エポワスやタレッジオ：ちょっとクセのあるチーズには、香り豊かで骨太なワインがベスト。
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ミモレットやコンテ：ナッティーな味わいがワインとリンクして最高のハーモニーに♡
👉 ポイント：熟成したチーズには、熟成感のあるオレンジワインを。
④ 肉やベジ料理に合わせたいとき
オレンジワインは赤より軽くて白より重いから、肉料理にもベジ料理にも合う万能型。
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ローストチキンやグリルポーク：焼き色と旨味にワインの渋みがぴったり。
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ひよこ豆のカレーやラタトゥイユ：ベジ系料理には、フルーティーで酸のあるオレンジが◎。
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きのこのソテーやバルサミコ炒め：きのこの旨味と香りがワインの複雑さとリンク。
👉 ポイント：料理に“焦げ”“旨味”“酸味”があると、マッチ度がぐんとアップ！
🍷おすすめペアリングワイン3選（入門編）
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甲州オレンジ（日本）
軽やかで出汁や野菜と相性◎ -
リボッラ・ジャッラのオレンジ（イタリア・フリウリ）
スパイス料理やチーズに合う万能タイプ -
ルカツィテリのクヴェヴリワイン（ジョージア）
しっかりした味付けの和食や肉料理と◎
📝まとめ：自由に楽しむのがオレンジワイン流！
オレンジワインには「こうじゃなきゃダメ」というルールがありません。
味もスタイルも多様だからこそ、料理との組み合わせも無限大。自分の「おいしい！」を探す感覚で、ぜひいろんな食とペアリングしてみてくださいね♡
それではまた、次のブログでお会いしましょう♪
