すき焼きとカリフォルニアワイン！甘辛の和と濃厚なワインのマリアージュ

こんにちは、CalivinoのManamiです！

冬の定番ごちそう「すき焼き」。甘辛い割り下で煮込んだ柔らかい牛肉とたっぷりの野菜、そして卵を絡めた濃厚な味わいは、日本の食卓ならではの贅沢なひと皿ですよね。

そんなすき焼きに、カリフォルニアワインを合わせるという選択肢をご存じですか？カリフォルニアワインは、果実味が豊かでパワフルな味わいが特徴。すき焼きの甘辛い割り下や牛肉の旨味にぴったり寄り添い、さらなる美味しさを引き出してくれるんです。

今日は、すき焼きとカリフォルニアワインの相性や、おすすめのペアリングについて詳しくご紹介します！

すき焼きとカリフォルニアワインが相性抜群な理由は、その味わいの特性にあります。

すき焼きの割り下は、醤油や砂糖、みりんを使った甘辛い味付けが特徴。この濃厚でコクのある味わいには、カリフォルニアワイン特有の完熟ブドウから生まれるリッチな果実味がぴったりです。赤ワインのまろやかなタンニンや、白ワインのほのかな甘みが割り下の甘さに絶妙に寄り添います。

カリフォルニアの赤ワインは、アルコール度数が高めで濃厚なボディ感が魅力。その力強さが牛肉の旨味を引き立て、食事全体に奥行きをもたらしてくれます。

すき焼きには、野菜や豆腐、春菊、ネギなどの具材も欠かせません。これらの繊細な味わいには、果実味がしっかりしつつも軽やかなワインや、酸味がフレッシュな白ワインが相性良く寄り添います。

すき焼きの甘辛さには、濃厚な赤ワインがぴったりです。特に、カリフォルニアの赤ワインに多い、果実味豊かで飲みやすいタイプのものがおすすめ。タンニン（渋み）が強すぎないものを選ぶと、割り下や卵の風味に寄り添います。

おすすめ品種：
- ジンファンデル：カリフォルニアを代表するブドウ品種。ブラックベリーやプラムの濃厚な果実味とスパイシーなニュアンスが、すき焼きの甘辛い味付けと絶妙にマッチします。
- ピノ・ノワール：華やかで柔らかな味わいの赤ワイン。牛肉の旨味を優しく引き立て、野菜や豆腐ともバランスが良いです。
- カベルネ・ソーヴィニヨン：パワフルでしっかりとしたボディ感があり、濃厚なすき焼きにも負けない力強さを持つワインです。特にナパバレー産のものはおすすめ。

割り下の甘みや卵のまろやかさには、白ワインもおすすめ。特に、カリフォルニア特有のリッチでコクのある白ワインがすき焼きの風味と調和します。

おすすめ品種：
- シャルドネ：樽熟成されたシャルドネは、バターやナッツのようなコクが特徴。すき焼きの濃厚な味付けにしっかり寄り添いながら、後味をさっぱりとまとめてくれます。
- ヴィオニエ：トロピカルフルーツやハチミツのような香りを持つ白ワイン。甘辛い割り下との相性が良く、意外性のあるペアリングが楽しめます。