NV ドメーヌ・ド・ラ・ルレティエール ヴーヴレ メトード・トラディッショネル・ブリュット

【テイスティングノート】

ややグレーがかった淡い黄色い色調。非常にきめ細かい気泡が立ち上ります。ミネラルやローストしたアーモンドの香り。次第にバターやレモンのニュアンスも現れます。第一印象は柔らかで、黒コショウを想わせる風味があります。余韻は長く続きます。

【醸造】

15~18 度に温度管理された発酵槽アルコール発酵をした後、5カ月間のシュール・リーを行う。18カ月間の瓶内二次発酵を経て、キメの細かい、エレガンスと新鮮な果実風味を感じるスタイルになります。ルミュアージュ、デゴルジュマンの工程が続きます。その後、3カ月間セラーで落ち着かせてから出荷されます。

【ワイナリー情報】

ヴーヴレのアペラシオンに位置し、畑の近くにはトゥールの街や数々の古城があります。
ヴーヴレのアペラシオンは、ユネスコの世界遺産に登録されているロワール渓谷の右岸に広がります。アペラシオンはトゥールの東側に位置し、7 つのコミューンに、2,200ha 広がっています。我々は地域のブドウ畑の発展、サン・マルタン (Saint Martin) へのシュナン・ブランの導入、アベイ・ド・マルムティエール (Abbaye de Marmoutier) 建設のきっかけ造りに貢献しました。
畑の表土はペルシュ (Perruche) と呼ばれる粘土シレックス土壌、オービュイ (Aubuis) と呼ばれる小石混じりの粘土石灰質土壌、母岩はトゥファ ( 白雲母を含むチョーク質 ) です。
ドメーヌには 800 メートルという規模の大きい二層の地下セラーがあり、仕事に情熱を傾け、ノウハウを共有したいと願ってきた家族は誇りに思っています。ワインメイキングはすべて敷地内で行われ、地下セラーにて、出荷前のスティルワインやクレマンの保管・熟成が行われます。

<こだわり>
私たちは古くからこの土地に根差しており、ワインの品質を追求するために、近代的な技術でブドウの木を栽培するという信念を受け継いできました。10年以上も前から、この信念を守りながら、より健全な農業の実践を目指し、環境保護と地球環境の保全に貢献しています。

地球上の 27 ヘクタールはわずかなものですが、重要だと考えています。有機栽培にかかる手間はかかりますが、よりナチュラルで品質の高いワインができるようになったことには誇りを感じています。環境配慮の取り組みは、原材料の選定にまで及びます。 素材の革新性や品質だけでなく、その原産地も考慮して、慎重にサプライヤーを選定しています。
私たちは今までずっと、メイド・イン・フランスを好んできました。またマーケティングも重要で、私は 20 年以上も前から「Vignerons Indépendants（ヴィニュロン・アンデパンダン）」に加盟していて、直接取引を推奨しています。
常に進化したいという思いから、フランスの環境認証 HVE（Haute Valeur Environnemental）の認定を受 けるために積極的に活動しています。そのためには、自然の資源や仕組み（生物多様性の保全：昆虫、樹木、垣根、草地、花、水資源の管理）、農場の自立、製品の付加価値の向上、エネルギー消費の削減、農薬散布 ( 殺虫剤、殺菌剤、除草剤など ) の削減を推進します。