Cali Vino
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自然派ワインで人気のTHE AFRICAN BROTHERS（ザ・アフリカン・ブラザーズ）
白微発泡1本、オレンジワイン１本、白４本の計６本セットです！
①パルミエット シャルドネ 2022 (白)
南アフリカの中でもっとも自然的に気候が涼しいエルギンの樹齢15年のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、70%のぶどうは、全房でプレスし、500リットルの古樽で発酵、約18ヶ月間澱とともに熟成。残り30%のぶどうは、破砕し、8日間の全房発酵後(スキンファーメント)、プレスし、発酵途中のワインを500リットルの古樽に移し、さらに発酵、約18ヶ月間澱とともに熟成。全てのプレス工程を丁寧に行い、フリーランジュースのみを使用。2020年8月にすべてをブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
②ラ・ブルーム（白）
品種：カベルネ・ブラン
カイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、足で破砕し、全房で短時間(5時間)のスキンコンタクト。その後、丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。シュールリーにて14ヵ月間熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。ラベルは、祖母のエリカさんの肖像画で友人のフライブルク出身のマイケルが描いております。
カベルネブランは白ブドウの PIWI種です。ヨーロッパとアメリカのブドウ品種の交配種であり、真菌性疾患 (ミルデュー) に抵抗する能力を備えた品種です。農薬散布を最小限に抑えられるので(1回の散布のみ)、このブドウを植えることは非常に持続可能でもあります。ブドウの樹は2016年に植えられ、土壌は火山岩の上にある黄土です。私たちの地域からそれほど遠くない石灰質のジュラ山脈の一部が侵食されました。氷河期
の風が、冷えた火山岩の上に黄土(石灰質のローム土壌)を運び、そこで堆積しました。この素晴らしい奇跡的な自然現象のおかげで、私たちは非常に素晴らしいミネラル土壌を手に入れました。これはシャンパーニュ地方やブルゴーニュ地方の土壌に匹敵します。そのため、ピノや他の多くのぶどうの樹もこの土地でよく育ちます。なぜなら、これらの樹はミネラルを簡単に石灰質の黄土から受け取ることができるからです。
③シェアラー＆ツィマー ヴァイス2022（白）
品種：ヴァイスブルグンダー(ピノブラン)45%
ミュラー・トゥルガウ45%、ムスカテラー10%
クロツィンゲン地区のビオディナミのぶどうを使用。
手摘みで収穫、選果後、全房でダイレクトプレス。古樽に移し、発酵。シュールリーにて12ヶ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
④コンタクト・ヴァイス2022（白スキンコンタクト）
品種：リースリング50%、ミュラー・トゥルガウ50%
いろんなエリアのリースリング、ミュラートゥルガウを使用。全房で2週間スキンファーメントし、プレス後、古樽に移し、シュールリーにて6カ月間熟成。残りは全房プレス後、古樽に移し、シュールリーにて6カ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
⑤デァ・グラーフ 2021（白）
品種：リースリング
ピースポルト・グラーフェンベルク地区とファルケンベルク地区にある樹齢30年のリースリング(粘板岩)を使用。
手摘みで収穫、選果後、95%のぶどうは、除梗破砕し、一晩スキンコンタクト。5%のぶどうは、除梗破砕し、2週間スキンファーメント。その後プレスし、古樽で14カ月間熟成、ステンレスタンクで5カ月間熟成。ノンフィルターで
ボトリング。デァ・グラーフとは伯爵という意味。
⑥キュヴェ・スヴェハラビ 2022 (白微発泡)
品種：ピノブラン、ヴェルシュリースリング、マスカット、ピノグリ、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト
自社畑にある全品種(ピノブラン、ヴェルシュリースリング、マスカット、ピノグリ、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト)のフィールドブレンド。9月の初旬に同時に収穫し選果後、破砕。このヴィンテージがスキンコンタク トにむいていない年と判断し、1日のみスキンコンタクトのため、通常であればオレンジかロゼのような色合いになるところが抽出されず、色がついておりません。丁寧にゆっくりとプレスし、ステンレスタンクに移し、7日間ほど発酵。残糖6gの時にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。デゴルジュマンなし。リシャックとは、赤い髪のようにピンクがかった色になるフィールドブレンドタイプのチェコワインの伝統的な名前です。
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