こんにちは、CalivinoのManamiです。秋の深まりとともに、少し特別なカクテルを楽しみたくなる季節がやってきました。今回は、カリフォルニアワインを使った秋らしいカクテルレシピをいくつかご紹介します。ワインそのものを楽しむのも素敵ですが、少しひねりを加えたカクテルで、秋の夜長を彩ってみませんか？
1. スパイシー・レッドサングリア
サングリアは夏のイメージがありますが、秋らしいスパイスを加えると、ぐっと季節感が増します。カリフォルニアの赤ワインをベースに、シナモンやクローブといった秋らしいスパイスを加えたスパイシー・サングリアはいかがでしょうか？
材料:
- カリフォルニアの赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローがおすすめ） 750ml
- オレンジジュース 1カップ
- アップルサイダー 1カップ
- ブランデー 1/2カップ
- オレンジ、リンゴ、洋ナシなどのフルーツ 薄切り
- シナモンスティック 2本
- クローブ 4〜5粒
- スターアニス 2個
- 蜂蜜またはメープルシロップ（お好みで） 大さじ2
作り方:
- 大きなピッチャーに、赤ワイン、オレンジジュース、アップルサイダー、ブランデーを入れてよく混ぜます。
- 薄切りにしたフルーツ、シナモンスティック、クローブ、スターアニスを加えます。
- お好みで蜂蜜やメープルシロップを加えて甘さを調整します。
- 冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩寝かせて味をなじませます。
- グラスに注ぎ、フルーツと一緒に楽しんでください。
2. ホット・ワインスプラッシュ
秋の夜長に体を温めるホットカクテルとして、カリフォルニアの白ワインを使った「ホット・ワインスプラッシュ」はいかがでしょうか？スパイスとシトラスの香りが心地よく、体の芯から温まります。
材料:
- カリフォルニアのシャルドネ 750ml
- レモンジュース 1/4カップ
- オレンジジュース 1/4カップ
- 蜂蜜またはメープルシロップ 1/4カップ
- シナモンスティック 2本
- クローブ 4〜5粒
- スライスしたオレンジやレモン
作り方:
- 鍋にシャルドネ、レモンジュース、オレンジジュースを入れて弱火で温めます。沸騰させないように注意してください。
- 蜂蜜またはメープルシロップを加えて、溶けるまでかき混ぜます。
- シナモンスティック、クローブ、スライスしたオレンジやレモンを加え、10分ほど弱火で温めます。
- 風味がなじんだら火を止め、シナモンスティックとクローブを取り除きます。
- マグカップに注ぎ、お好みでオレンジスライスやシナモンスティックを飾ってサーブします。
3. ジンファンデル・オールドファッションド
カリフォルニアのジンファンデルを使った「オールドファッションド」は、クラシックなカクテルにワインの深みを加えた、大人の秋カクテルです。ベリーの風味とスパイシーな香りが特徴のジンファンデルが、ウイスキーの香ばしさと絶妙にマッチします。
材料:
- ジンファンデル 60ml
- バーボンウイスキー 45ml
- アンゴスチュラビターズ 数滴
- 砂糖 1/2ティースプーン
- オレンジピール
- 氷
作り方:
- ロックグラスに砂糖とアンゴスチュラビターズを入れ、少量の水で溶かします。
- バーボンウイスキーとジンファンデルを加え、氷を入れて軽くステアします。
- オレンジピールをグラスの縁にこすりつけて香りを移し、ピールをグラスに入れて完成です。
4. ピノ・ノワール・スプリッツァー
軽やかなピノ・ノワールを使ったスプリッツァーは、秋の昼間や夕方にぴったりの爽やかなカクテルです。炭酸水を加えることで、ピノ・ノワールのフルーティーさがより引き立ちます。
材料:
- ピノ・ノワール 120ml
- 炭酸水 60ml
- フレッシュなラズベリーやミントの葉
- 氷
作り方:
- ワイングラスに氷を入れ、ピノ・ノワールを注ぎます。
- 炭酸水を加えて軽くステアします。
- ラズベリーやミントの葉を飾り、さっぱりとした味わいを楽しんでください。
まとめに
カリフォルニアワインを使ったカクテルは、ワインそのものを楽しむのとはまた違った魅力があります。秋の食材やスパイスを取り入れることで、季節感を演出しながら楽しむことができます。ぜひ、これらのレシピを試して、秋の夜長に特別なひとときを過ごしてください。CalivinoのManamiでした。また次回のブログでお会いしましょう。
